麻将胡了2大天然也很赏光，收起了淅淅沥沥的下雨，风住雨停雪已尽，西伯利亚的凉风稍微消停有顷。

　　这些题目么，早几年麻花也问过先辈，如婴孩牙牙学语的阶段，谁都要经过，不行冷笑谁的题目没有技艺含量。不然岂不可了五十步笑百步？是以，题目没有深邃与微薄，唯有问的本事高超与否。正在此，整合28个热点话题，一齐来一次扫盲，查缺补漏，趁着新年的春风，让己方对岩茶的剖析，更上一层楼。这些题目，只是节选，要是您有新题目，能够留言研究。常言道，三个臭皮匠赛过诸葛亮，岩茶讲堂的粉丝们，可都是埋伏的能手。

　　武夷岩茶第一篇章：【基本常识】1.什么是武夷岩茶要拜武夷岩茶的山头，最初要认识什么叫做武夷岩茶，可别错认茶类，届时闹了乌龙，可不太好。武夷岩茶，从官方界说入手。遵循现的国度准则,正在奇特的武夷山天然生态境遇前提下选用适宜的茶树种类举行繁育和栽培，用奇特的守旧加工工艺造造而成，拥有岩韵（岩骨花香）品格特质的乌龙茶。这里要提神三个重点。（1）生产于武夷山市2798平方公里土地上（2）用奇特的守旧加工工艺造造而成（条索状）。（3）拥有岩韵（岩骨花香）品格特质的乌龙茶，武夷岩茶是受中华百姓共和国原产区域产物袒护的名茶。三个须要前提，缺一不行。

　　2.武夷岩茶唯有大红袍吗？不是！大红袍，是个奇妙的名词。行动种类，它是武夷岩茶中的一员。除了大红袍除表，武夷岩茶中还征求水仙、肉桂、铁罗汉、白鸡冠、石乳、水金龟等种类。大红袍，要是行动一种工艺，它可指代全面的岩茶工艺。从造造工夫看，武夷岩茶（大红袍）不行不谓精细繁复，从鲜叶到造品茶，起码得经历数十道工序，尤是烘焙最见“时期”，清人梁章钜曾激赏道： “武夷焙法，实甲世界” （《归田琐记》）。闻名茶学家陈椽也无不高傲地说： “武夷岩茶创作技艺举世无双，为全寰宇最进步的技艺，无与伦比，值得中国劳动百姓雄视寰宇！” （《中国名茶酌量选集》）往简略了说，大红袍是一种吻合浓缩，可指代武夷岩茶，但不征求一齐岩茶。

　　3.什么是武夷岩茶四台甫丛四台甫丛，指的是武夷岩茶中的四个种类。递次为：铁罗汉、半天妖、水金龟、白鸡冠。这四个种类，正在全面岩茶里，种类特质优秀，涌现杰出，被选为代表。如一个班级里，每年都要评定杰出学生冲泡，三勤学生等，加以赞誉。茶友们可将四台甫丛领悟为岩茶界的三勤学生。

　　4.武夷岩茶中的“山场”是什么？山场，往简略了说，即是指岩茶的种植地。岩茶种植器重山场，像国人夸大认祖归宗，溯源己方的祖上，理解己方祖上出自那儿，是一个意义。山场，即是岩茶的出生地，带着明晰的区域颜色。正在山场中，遵循境遇的是非，种植出来的品格区别，也有等第划分。正在守旧的山场划分中，最顶级的山场，当属“三坑两涧”（即牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、流香涧、悟源涧）。茶中俊彦会聚于此，成了武夷岩茶响当当的招牌。

　　5.正岩茶、半岩茶、洲茶是什么兴味？顾名思义，正岩茶指的是种植正在正岩地带的岩茶，半岩茶是种植正在半岩区域的茶，而洲茶，则是指种植正在水边的茶。这三种茶，品格有高下之分。平洲浅渚土膏轻，深谷高崖烟雨腻。洲茶种植境遇茶，土质不佳，种植出来的岩茶茶味轻佻，易带有杂味，是三种茶里头垫底的命。半岩茶，品格居中位，比洲茶好些但不足正岩茶。正岩茶，善于深谷高崖，境遇好，所得的品格最好。这也是正岩茶广受老茶客追捧的缘由之一。食色性也，是谁都热爱拣选好东西。

　　6.岩韵是什么？岩韵，指的是岩茶风韵。岩韵的感触，可分为四个感触目标。递次为：香、清、甘、活。香，即岩茶有香气，这些香气正在干茶香、杯盖香、落水香、挂壁香、叶底香中均可感触到。或是种类香，或是工艺香，不管是何种香型，都可轻松感触。清，即岩茶香气大白，汤水清透、明白、无杂味，具体品格涌现地清明白爽，不会给口腔带来仔肩感。甘，即茶汤甘醇，汤水清甜，咽下后有回甘，带有生津感。活，岩茶有活性，叶底鲜活、软亮有特性。这个四个个人，缺一不行，如许才组成了岩韵。

　　7.若何划分水仙、肉桂？水仙与肉桂，是岩茶中两大当家旦角，八两半斤。划分二者的式样，比力简略。最行之有用的式样，是从香气与味道入手。水仙茶的最大特征，是兰花香，这是它的种类香，是首要的识别码。肉桂，它的特性则正在于辛锐的桂皮香，不管种植正在何地，桂皮香不会没落，它涌现正在杯盖上，汤水里。留意追念香型，划分二者最为迅速。汤水涌现上，水仙茶以醇厚感著称，入口后茶汤充足、立体、圆润，充裕着口腔，令人感应轻柔顺滑。肉桂的醇厚感，则不如水仙茶显著。

　　8.牛肉、马肉是什么？牛肉、马肉，是肉桂山场的缩写。牛肉=牛栏坑肉桂。马肉=马头岩肉桂。这些肉桂的缩写，是近年来比力时髦的称号。问牛知马，长正在九龙窠的肉桂，简称龙肉。生于鹰嘴岩的肉桂，称作鹰肉。这些都是茶圈人士对肉桂的爱称。

　　9.老丛水仙、高丛水仙是什么？高丛、老丛，是一种统称。高丛水仙，指的是水仙树龄30-60年之间。老丛水仙，指的是树龄不低于60年的水仙茶。水仙茶行动幼乔木，这是它的特征。树龄老的茶树，还会生出举世无双的丛味，茶汤醇厚感越加显著，这是水仙茶的杀手锏。它之是以能岳立正在岩茶界这么多年，牢占“当家旦角”的美称，没点法子可hold不住。武夷岩茶第二篇章：【岩茶造造工艺闭联】

　　10.武夷岩茶为什么会辛酸？不苦不涩不是茶，这险些成了一句经典名言。茶之是以会有辛酸味，与茶中两类物质相闭强大。茶多酚——涩咖啡碱——苦说白了，只消是茶城市有茶多酚与咖啡碱存正在，但区别正在于同样是茶，有的茶喝起来就没有辛酸味，而有的茶却辛酸味油腻，奈何也化不开。其缘由，有三大类。第一，茶的发展境遇欠好，茶多酚、咖啡碱行所无忌地累积着，使得最终茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量太高，从而有了辛酸味。第二，造造工艺低劣。工艺太低劣，走水不到位，会以致茶叶中的茶多酚、咖啡碱无法转化，最终残留正在叶片中，也会酿成辛酸味。第三，冲泡式样过错，如长光阴坐杯后，茶叶中的茶多酚、咖啡碱没了牵造，全都落入水中，最终导致汤水涌现辛酸味。

　　11.喝武夷岩茶为什么会口干舌燥？缘由有三。第一，岩茶没褪火麻将胡了2网站。岩茶经历炭焙，身上会带着肯定的火气，这些火气必要消退后技能喝。要是岩茶崭新出炉直接品茗，火气太大，容易惹起口腔不适，天然会发生口干舌燥的感到。最好的式样，比及岩茶中的火气褪去后再喝。第二，品茗温度太高。温度太高，喝进嘴里后容易烫伤娇弱的味蕾，天然而然也会发生口干的感到。此时，可比及茶汤稍稍凉了少少之后再喝，避免干燥感。第三，体质题目。如喝茶时就仍然有上火题目，这期间品茗，也会有口干舌燥的感到。待体内火气褪去后再品茗，这类口干舌燥的感到便会没落。

　　12.岩茶为什么比其他茶香？岩茶，原来以香气著称。单是肉桂一种，表传叶片内就藏着六百多种香气物质，这些香气物质加以充实行使，将显示出区其它香型。加上武夷岩茶的造造工艺巧夺天工，也能创作出很多的香型。如梅斯馥兰斯馨，大略焙期间香气。正在岩茶中，大致的香型可分为五大类。第一类：花香如兰似桂，梅花香、桂花花香、九里香、玫瑰花香、栀子花香……百般香型，用奼紫嫣红形色最为妥善。第二类：果香重发酵后，岩茶容易带有果香。常见的果香有：雪梨香、水蜜桃香、佛手香，又有些犹如蜜饯的甜香。第三类：木质香少少树龄老的茶树，会带着浸稳、温存的木质香。这些木质香，往往涌现正在尾调上，淡淡的，不反客为主，成为花香、果香的幼厮，和缓奉陪，绿茶衬红花。第四类：焦糖香焦糖香，是岩茶着了炭焙茶的自大，是植物卵白被烤焦后的气息。寻常焦糖香涌现正在干茶中，以登第一冲的杯盖上，香气犹如于咖啡豆的香气，闻着甜美带有焦香。第五类：桂皮香桂皮香，是肉桂的专属，有的它的存正在，充分了岩茶的香型，令人的拣选加倍多元化。

　　13.岩茶的焦味，从哪儿来？岩茶焦味，是造造工艺的败笔。近几年，岩茶风靡文火慢炖，幼火将茶叶“炖”的透透的，让条索醇化彻底，逼走多余的气息，使得茶香清纯无杂味，茶汤醇厚、稠滑。像是炖了八幼时的肘子，入口即化。要是岩茶焙火太猛，茶叶容易被烧焦，从而会涌现一股烧焦的滋味。这种气息，只会叫人讨厌，欢畅不起来。武夷岩茶第三篇章：【岩茶冲泡】

　　14.武夷岩茶必要泡多久？岩茶冲泡，不似那板砖般的黑砖茶，必要闷得久久的，直到茶饼散开后作罢。岩茶冲泡，更不是泡法海参、鲍鱼，不必要那么费时吃力。冲泡岩茶，以疾出水为好。左手注入滚水，右手盖上盖子，端起盖碗，倒出茶汤，连成一气。要是浸泡光阴太长，反倒给了茶多酚、咖啡碱可乘隙遇，到茶汤里不可一世，容易辛酸。

　　15.冲泡武夷岩茶，用什么茶具？岩茶冲泡，有两类茶具可选。第一种，白瓷盖碗白瓷盖碗，是冲泡幼内行，不管你是冲泡水仙、肉桂依然大红袍，信手拈来，只消将盖碗洗濯整洁，它都能老诚实实的让岩茶展现己方的韵味。往简略了说，白瓷盖碗即是岩茶展现的一个舞台，不夺香，不吸味，是白瓷盖碗的杰出品格。第二种，紫砂壶紫砂壶泡岩茶，冲着“意境”二字而来。紫砂壶，其自己的风头便盖过了岩茶。同时，紫砂冲泡岩茶，会罗致它的香味，倒是让岩茶遗失了一大比赛上风。然而嘛，紫砂壶冲泡岩茶，也有不行取代的好处，好比或许点缀汤水，让茶汤变得温驯。

　　16.武夷岩茶冲泡，能用潇洒杯吗？为了充实领悟茶香，劝君别这么做。潇洒杯，这种茶具咱们不生疏，它的造型简略，轻松完毕茶水判袂。将茶叶放正在滤网里，注入滚水，比及水浸润到茶叶后，摁下开闭，提起滤网，冲泡竣事。这个冲泡式样，看着简略。实则泡不出茶汤的韵味，也是一种糟蹋。念喝岩茶，最好的依然用白瓷盖碗冲泡。

　　17.武夷岩茶冲泡，为什么不行用玻璃杯？玻璃杯沏茶，压根儿就泡不出岩茶的真味道，不由得让人感叹一句：暴殄天物啊！玻璃杯沏茶，瑕玷还少。第一，没法闻香。玻璃杯沏茶，茶香都散落气氛中，花香、果香、桂皮香通通没落不见，茶这真的成了没有灵气的草木。第二，玻璃杯沏茶辛酸。玻璃杯沏茶，茶多水少，味道浓酽如中药。要是水多了，茶少了，滋味又不敷，实正在令人恼火。第三，玻璃杯沏茶感触不到岩韵玻璃杯沏茶，一等一地糟蹋茶叶。岩韵没落，香清甘活的特性一丝也感触不到。

　　18.武夷岩茶冲泡， 非得用滚水吗？谜底是一定的。滚水冲泡岩茶，方针有二。一是充实引发茶香，二是让茶香更好地开释。前文提过，岩茶是炭焙茶，正在炭焙时，温度不低，正在这文火慢炖之下，茶早已修炼出顽强的品质，或许扛得住高温的磨练。这些经历高温锻炼后的岩茶，正要用滚水沏茶。要是不消滚水冲泡，茶叶中的香气物质无法开释，茶叶毛孔无法伸展，内正在物质出不来，还若何供给味道？是以，滚水冲泡是为了让岩茶更好喝。

　　19.武夷岩茶，能够冲泡几次？岩茶可冲泡几次，视茶品格和冲泡本领而定。茶内质充塞，茶耐冲泡，这就像是电量百分百的手机，续航才气强。只消配上确切的冲泡式样（如疾出水，不要锐意坐杯），冲泡十余次齐备没题目。要是内质亏折，或者是一种用坐杯的式样冲泡，然而七八冲就没了味道。是以，岩茶能冲泡几次，没有团结谜底。

　　20.武夷岩茶为什么要疾出水？岩茶疾出水，是为避免茶多酚、咖啡碱开释太多，从而影响了茶汤的韵味。一款内质充塞，造造精巧的岩茶，操纵疾出水，滋味仍然相当充分，茶汤甘醇、清甜、轻柔、淳爽，韵味俱佳。要是特地放慢出汤速率，倒是会打垮汤秤谌衡，拖了后腿。首要的事故说三遍：岩茶冲泡，疾出水！疾出水！疾出水！武夷岩茶第四篇章：【武夷岩茶保全】

　　21.炎天存武夷岩茶，要放正在冰箱保全吗？谜底是：不要！一年四序，岩茶都不必存冰箱。岩茶存冰箱，危急太大。冰箱里，具有很多的水汽，这些水汽埋伏正在冰箱中，比及岩茶入主后，将会摧毁茶的品格。当岩茶罗致了冰箱里的水汽后，干燥度没落，茶会涌现返青。返青后，茶香没落，茶种类紧张受损，遗失饮用价格。再者，冰箱中又有很多的异味，这些异味也是个按时炸弹，分分钟摧毁岩茶的品格。为了岩茶的安定着念，常温保全即可。同时做到遮光、密封、干燥、无异味保全最好。

　　22.武夷岩茶，值不值得存成老茶？看茶品格而定。己方入手了一款优质岩茶，念要领悟存了三五年后是何韵味，这期间就能够试验存茶。假如一款茶正在新茶时候喝，要香气没香气，要醇厚的汤水也没有，喝着还分表辛酸，有异味，如许的茶，依然赶早丢了，别苦心孤诣地存茶，即使存十年，也改革不了品格茶的结果。再者，一款轻火的岩茶，也不值得存成老茶。轻火茶，容易返青，存放一年就容易涌现青味，假如存成老茶，满口的青味，实正在没有须要。武夷岩茶存成老茶， 依然实事求是。

　　23.武夷岩茶，什么期间喝最好？区其它岩茶，适饮期有所区别。轻火茶，寻常正在六七月上市，当年的十月份前后抵达最佳饮用期。中火茶，七八月份上新，到十月底前后，是不错的饮用期。中足火一类岩茶，到十月后上新，褪火一个月左后，可抵达最佳饮用。岩茶的饮用期，要遵循火功而定。岩茶得手后，放一放，让火气褪去再喝，口感和香气都抵达峰值。

　　24.武夷岩茶，为什么会返青？岩茶返青，首假如由于水汽影响。当岩茶罗致了水汽后，茶叶中的干燥度被摧毁，茶的含水量过高，使得茶叶中生出青味，这就涌现青味。又或者茶叶焙火不透，到了肯定光阴后，茶叶中的水汽反影响正在茶叶上，也会涌现返青的情景。

　　25.返青后的岩茶，能喝吗？返青后的岩茶，不发起喝。岩茶返青后，会带有区别水平的青味，有的还会有酸味。茶本来的香气没落不见，茶汤也变得辛酸，虚弱。假如返青刚出手，不是异常紧张，可从头复焙，去掉茶中的水汽，可从头饮用。假如返青情景紧张，发起直接丢了。

　　26.若何避免岩茶返青变质？避免岩茶返青，最好的式样即是保留茶叶的干燥。第一步，进货焙火透的岩茶。焙火透，最深目标的水分也被烘干，如许的茶阻挡易返青。第二步，担保全茶境遇的干燥。存茶的境遇，也要保留干燥度，正在干燥的境遇下，水分少，阻挡易发作返青。

　　27.武夷岩茶，区别种类的茶能存一齐吗？只消茶叶密封好，能够放正在一齐保全。现正在有很多的岩茶组合，都是区其它茶保全正在一齐。存茶前，将茶用牛皮纸袋密封好，然后就能存正在统一个箱子里。岩茶保全，如故听从：遮光、密封、干燥、无异味、阴凉存放。麻将胡了2网站四个章节28个武夷岩茶根柢常识解读选购冲泡保全了如指掌