麻将胡了2网站克日，广州市筹办和天然资源局公布的一则批前布告激发眷注：拟对河汉区河汉东道75号的24幼时行人过街天桥饮食、都邑大家通廊及表立面举行改造工程。此中提到的筑造场所，是位于广州太古汇东北侧的裙楼贸易汇坊，也即网红餐饮店“广州文和友”的所正在地。而改造后的恶果图中，却没有了文和友的标识，是以激发了又一轮“广州文和友撤店”的猜念。

　　看待汇坊改造情状，广州太古汇表现：“跟着墟市境遇的持续改观，咱们也正在接续审视和探究汇坊改日的兴盛宗旨。目前，咱们正正在计算升级汇坊的贸易形式，愿望正在不久的畴昔，它能以更具生气的状貌展现正在墟市上，成为广州太古汇贸易业态的有用延迟。”

　　虽然7月10日文和友官博公布音讯称广州文和友“没相闭店计算”，但这一当年风头无两的“人气王”目前光辉不再、门庭凄凉，确是不争的毕竟。

　　近年来，跟着社交媒体的普及和消费形式的改观，网红餐饮品牌如雨后春笋般浮现。不少餐饮品牌正在当地墟市声名大噪后抉择跨区域扩张，却往往面对诸多离间，有些以至铩羽而归。若何粉碎网红餐饮IP异地兴盛难以“长红”的魔咒，成为一道值得斟酌的命题。

　　7月12日，记者走访呈现，位于广州汇坊的文和友仍然业务中。只是比拟于刚开业时的华盖云集，目前广州文和友已是“另一番景物”。

　　文和友出处于长沙，通过多年的品牌生态运营，与长沙的都邑文明深度交融，继而兴盛为火爆的餐饮界“网红”。

　　2020年7月饮食，文和友进驻广州汇坊，这是正在大本营长沙爆红后，这一IP走向天下的第一站。自星城入羊城，文和友不但正在装修品格上还原了20世纪八九十年代旧广州老街巷的滋味，更是邀请了浩繁广州当地老字号品牌入驻。盛名正在身，彼时的广州文和同伴声鼎沸、一位难求。

　　有了广州店的流量阵容，不久后的2021年4月，深圳文和友正在罗湖区正式开张。除了融入本土美食物牌表，深圳店还将潮牌泡泡玛特、网红奶茶品牌茶颜悦色等纳入此中，成立了开业最巅峰功夫等位排号数万人的盛况。

　　险情之下，2022年1月，广州文和友升级改造，之后又历经多次商户调动，至今尚正在业务的市肆所剩无几；2023年9月，深圳文和友也从头装修，但即使洗心革面后返来，也难再现当年盛况，以至多次传出“撤店”表传。

　　克日，广州市筹办和天然资源局公布的批前布告，将公家眼神再度聚焦于文和友。这回线日，“@文和友”（微博认证：湖南文和友幼龙虾有限公司）官方公布音讯称：“咱们没相闭店计算。广州文和友平素正在严谨业务呀！”

　　现实上，网红餐饮要完毕跨区域兴盛并阻挠易，有人折戟，也有人得胜。如，创始于四川、最初发力于北方都邑的海底捞，便称得上跨区域扩张的业界标杆。数据显示，截至2023年尾，大中华区共筹办1374家门店。以效劳立IP，目前的更戮力变身“海表捞”。

　　以同样来自长沙的湘菜费大厨为例，其2023年于广州开出首店，不久后连拓多店。本年又放出音讯，要正在广州再拓5店，7月正在东莞开出首店。7月12日晚，记者从公共点评上看到，费大厨正佳广场店列队182桌，河汉城店列队105桌。

　　“网红或者是边区餐饮正在本土火起来又活下去的闭头，从前行家会以为是供应链，现正在供应链题目基础治理了，闭键是其余几个题目。一是文明认同饮食，既哀求品牌能正宗地通报起原地的文明和口胃，又必要对进入地的文明或喜爱有所交融或调动；二是依托品类，比方费大厨跑通的‘辣椒炒肉’大单品便是一个得胜案例。”世国魏理仕中国区策略咨询人部贸易筹商有劲人钟廉军向记者表现。

　　片面网红品牌分开滋补它的土地后会“不伏水土”，也曾粤菜由于对食材崭新度哀求高也难以走向天下。为何现正在粤菜反而成为了异地餐饮的热点选手？对此，钟廉军领会称，一是粤菜的口胃好饮食、集体领受度高，而且可发掘单品也多；二是很多走出去的粤菜层次都较量高、较量精采，更加正在米其林和商务宴请类有较大上风；三是正在很多其他区域的消费者眼里，“广东”以至“粤港澳大湾区”代表着前卫、新潮，云云的IP和标签对年青人也是一种吸引。

　　举例来说，举动广州发迹的餐饮食物企业，广州酒家近年来也全力以赴地走出广东、拓展天下墟市。2022年，创造了上海餐饮解决公司，肆意促进上海门店的成立做事。2023年共新增14家餐饮门店（含广州酒家4家、陶陶居10家），除了广州4家、深圳2家，糟粕8家永诀位于上海、北京、成都等地。

　　网红餐饮品牌跨区域筹办，若何完毕悠远兴盛？广东省餐饮效劳行业协会秘书长程钢领受羊城晚报记者采访时表现，目前，餐饮品牌要完毕跨区域兴盛，肯定要练好内功，不但要做好运营解决和供应链解决，更要做好效劳，让消费者有更好的体验。

　　程钢表现，餐饮跨区域兴盛必要踏实的运营解决编造和供应链解决才干。运营解决编造是品牌得胜的基石。如麦当劳、肯德基和星巴克之于是也许正在环球领域内博得得胜，恰是由于他们具有踏实的运营解决编造。这些品牌不但正在流程解决上做到圭表化，还正在员工培训、效劳质地等方面下足了光阴。供应链解决同样至闭厉重。餐饮行业的供应链解决不但涉及食材的采购和配送，还包含食物安定和质地操纵。以海底捞为例，其正在国表里墟市的得胜很大水准上得益于强壮的供应链解决才干，通过设立筑设完满的供应链编造，确保每一家门店的食材质地和口胃相仿。

　　正在餐饮行业，消费者体验是决策品牌成败的闭头要素之一。很多网红餐饮品牌正在当地墟市得胜，往往是由于他们也许供应奇特的消费体验。程钢表现，品牌必要真正眷注消费者的需求，而不但仅是将消费者视为流量和数字。历来就认为消费者供应性子化的效劳体验著称。同时，品牌必要正在异地墟市中连结其奇特的文明和品格。

　　程钢说到，网红餐饮品牌跨区域筹办，还需直面本地激烈的墟市比赛，推出切合墟市需求的新产物和新效劳。如，西贝正在出品上持续立异，同时眷注儿童消费群体，推出了很多适合家庭消费的产物和效劳，从而得胜完毕了跨区域扩展饮食。

　　正在他看来，餐饮品牌跨区域筹办，稀少要器重巩固与本地当局疏导，并与餐饮企业协作，充实诈欺本地的资源和上风，通过当局供应的税收优惠、简化审批流程等利好，下降品牌正在异地墟市的运营本钱，持续巩固其正在本地墟市的适当性。

　　老广以“会吃”驰名远近。广东餐饮营收络续多年位于天下首位，无论是餐饮墟市的周围依旧消费才干，平素处于国内当先位子。

　　程钢表现，广东餐饮生态充裕，是有温度、有文明内幕的。“广东消费者有才干将欠好吃、不隧道饮食、不良心的餐饮企业投票投出去。”他说，是以，餐饮企业只要练好内功，持续晋升，才干正在激烈的墟市比赛中脱颖而出，完毕长期的兴盛。饮食广州文和友“没相关店谋划” 但光景不再是实沉回巅峰不易 网红餐饮跨地区发扬怎样“长红”？