“民以食为天”，咱们每天都要用饭，但用饭是门大常识。孙思邈正在《令媛要方》中说：“不知食宜者，亏折以存生也。”又指出：“夫正在身以是多疾，此皆由……饮食不节故也。”注解饮食对强健旨趣巨大，饮食不节是多种疾病产生的直接缘由。

　　饮食有什么用？俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。咱们要支柱强健与性命，就必然要饮食。不必饭，就会影响强健。

　　从中医来阐述，性命是一团阳气，而饮食能添补咱们的阳气。太阳是性命的泉源，万物孕育靠太阳。咱们所吃的五谷、瓜果、蔬菜、肉鱼之类食品都禀太阳的阳气而成，此中蕴藏有阳气的孕育化保藏新闻。咱们吃了饭，咱们就得了太阳的能量，这个能量通过肠胃来得到。

　　可能说，饮食支柱着咱们的性命与强健。一方面，饮食是人体孕育发育和体能支柱必弗成少的物质开头；另一方面，饮食是五脏六腑、手脚百骸得以濡养的源泉，也是人体气血津液的开头。

　　“地食人以五味”，饮食五味可能滋补人体。饮食有五味之差别，即酸、苦、甘、辛、咸。五味各有其味，亦各归五脏。

　　《内经》说：“夫五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾”。注解五味可能折衷五脏的平均。

　　五味折衷，有利于强健。《内经》明言：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则气节以精，谨道如法，长有天命。”。五味合五脏，五味和睦，则骨、筋、气血、腠理的五味滋补而昌隆不衰，于是有利于强健龟龄。

　　五味折衷则能滋补五脏，补益五脏之气，强身健体；五味太甚或不足，则会惹起相应脏气的偏盛偏衰，使脏腑功用失却平均，成为疾病和早夭的出处。

　　五味皆当适合而止，弗成过食。比方，若多食咸，咸味入肾则伤肾，会导致血脉凝泣，皮肤变暗；若多食甘，甘味入脾则伤脾，会导致多饮、多食、多尿和逐步孱羸。其他滋味亦如斯。

　　今时饮食厚实，人人都可能吃饱饭。但为了摄生，必然弗成过饱。《内经》精确地夸大：“饮食自倍，肠胃乃伤。”由于六腑有传化饮食的效率，若饮食过量，则六腑亏损传化功用，可导致六腑受损。

　　《内经》又说：“于是餍饫，筋脉横解，肠僻为痔。”饮食过量，胃伤不行腐熟水谷，脾伤不行运化精微，导致筋脉驰纵不收，或下利脓血痢疾等病。

　　晋代摄生家葛洪亦提出：“摄生之旨，食然而饱，饮然而多。”为什么呢？若饮食过多则气滞，百脉闭塞，血气弗成，则伤损形体。

　　简便来说，不欲极饥而食，食弗成过饱；不欲极渴而饮，饮弗成过多。饮食过多，则结储蓄；渴饮过多，则成痰癖。先哲总结的经历是：凡食，总以少为有益，脾胃易磨运，乃化精血。不然，多食则伤损脾胃。

　　存在中咱们也可了解到，过多饮食会蒙受五种苦楚：一是大便频，二是幼便多，三是扰睡眠，四是身体重，五是容易消化不良。

　　临床常见，多食可致肥胖，或诱发高血压病、糖尿病、动脉硬化、心脑血管病，并可加快人的衰老。

　　饮食弗成过寒，亦弗成过热。由于寒则伤阳，热则耗津，都有害于强健。寒温适中，脾胃之气就可依旧平均而无偏盛偏衰之弊，邪气无从产生。

　　其一，有人喜食寒凉，如冰淇淋、生冷瓜果、冷菜冷饭等，云云会毁伤脾阳，导致脾胃的气机起落失调，影响脾胃的受纳及运化功用，变成不思饮食、吐逆流涎、消化不良等病变。

　　其二，有人喜食热食以至烫食，如暖锅、煎炸、烧烤等，云云会扰动相火，烧灼阴津，导致火气内扰，或虚火上浮，惹起各类上火的不适，如口腔溃疡、咽痛、鼻出血、眼红等不适。甚则导致胃、食管及肠道病变。

　　一年四时，春温则生，夏热则长，秋凉则收，冬寒则藏。人生六合之间，人的气机亦与六合相应，六合四序改观亦肯定会影响人的强健。以是说，饮食当随四时天气改观而更变五味。

　　比方，《饮膳正要》精确指出：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以治其寒。”

　　通常状况下，春季万物萌生，咱们可食葱、豉以帮阳升散；夏令阳旺，应少食辛温燥烈食物省得伤阴，宜多食绿豆、西瓜等甘酸清润食品以清热、祛暑、养津；秋季天气干燥，宜少食辛燥之品，多食芝麻、蜂蜜、萝卜、山药等养阴润泽之品以润燥；冬季严寒，机体阴盛，宜食些温补之品以护阳气。

　　再者，春天阳气若过升，可吃些酸味之品以收敛浮火；炎天阳气过浮而中焦虚寒，可吃些温性食品以温养中焦；秋天当燥而反热，可吃些清冷养阴的食品，以养肺津；冬天阳气保藏，则吃玄色的食品以养肾敛精。

　　人寓居正在土地上，差其它区域，其境遇、天气及存在习气各有差别，人的心理及病变特性也不尽相通。以是，饮食也存正在着必然差别性。

　　比方，同是冬天，北方天寒地冻，饮食需温养阳气，避免受寒；而南方冬天树叶不凋，又当清补以帮阳气闭藏；

　　又如，寓居于海边或水边者，多有湿邪内侵，湿为阴邪，易伤阳气，故平素饮食需着重健脾阳，燥湿邪，吃点辣椒颇有好处；反之，若寓居正在戈壁等干旱区域，阴津易亏，阳火易动，需吃点养阴的食品，而毫弗成吃辣椒，省得扰动相火，变成火毒。

　　人的体质、年数、性别各有差别，饮食亦当有异。比方，素体阳虚者宜恰当多吃少许温阳的食品；阴虚则当吃些滋养阴津的食品。

　　再如，差别年数阶段的人，其心理特性差别，精气的盛衰差别，饮食也有所差别。暮年人脏腑脆弱，饮食上宜平淡为主，食宜暖、宜软、宜缓，禁油腻、黏硬、生冷之品；而少年人脾胃强壮，稍腻些、硬些、冷些亦不需过于禁忌。

　　脾胃为后天之本，气血生化之源。咱们的所饮所食，不管是寒是热，也不管是苦是甜，都必要通过脾胃的受纳、运化，始能化为气血，濡养全身。

　　脾胃又是人体起落之闭键，脾能升，胃能降，则五脏六腑气机皆能起落，人体本领强健。

　　中医特别着重对脾胃的顾护，医圣张仲景临床治病的首要规则即是：护胃气。而咱们通过饮食摄生，也要顾护脾胃。可能说，调治脾胃是饮食摄生的重点。

　　饮食摄生能否有用，环节取决于脾胃的功用形态。若脾胃素弱，饮食则以养脾胃为先；尽管脾胃兴隆者，饮食也要常常商讨脾胃，切忌弗成伤损脾胃饮食。

　　一方面，脾胃素虚之人，切弗成一味夸大“虚则补之”，省得虚不受补，反增脾胃的累赘，导致病情加重；另一方面，不管吃什么饮食，补什么，都要商讨脾胃能否运化，以脾胃的强弱行为饮食的程序，而不要正在乎饮食含什么养分因素。

　　古代医家提出“五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充”的饮食机闭，并指出惟有以谷类为主食，肉类为副食，蔬菜、生果为辅帮食品，忌过食肥腻之品或偏食瓜果的食养形式，本领充溢地添补人体气血精微。

　　我的观念是，多素少肉。有人说，茹素没有养分。却不知脾胃为气血生化之源。素食能养脾胃，这是气血化生的底子。脾胃一旺，气血自足。有人说，不吃肉哪里会有力气呀。实在，肉由脾胃来运化，若脾胃很虚而过多吃肉，一方面毁伤脾胃，另一方面也会导致肉食不行运化，人会更虚。

　　有人忧郁少吃或不吃肉会养分不良，原形上，今时咱们集体吃肉过多了。肉食滋腻，容易碍滞脾胃。脾胃一虚，运化功用降落，反而会导致养分不良。以是，我以为脾胃为本，养分为标。饮食不行只顾养分，要商讨脾胃的气化。只消脾胃气化功用平常，平常饮食即可强健起来；反之，若脾胃气化功用降落，尽管吃膏粱厚味，亦有害于强健。

　　茹素是最好的健脾伎俩。素食——额表是五谷，最得六合五行之浩气，能医治脾胃，督促气化，让人气血强壮起来。保持素食，可能让人更强健。

　　人的希望老是无量的，总思多多地得到，却不知多吃的价钱是浩气内耗，正虚则邪滞，反易生病。何况，恣肆暴饮暴食，亦会损耗人的心灵，让人的心灵内耗，性命生气亦会降落。

　　对待饮食，我的立场是，正在保障身体强健的状况下，尽量少吃些，尽量吃简便些，尽量不要吃的太丰厚，平淡最好。《朱子家训》里讲：“自奉必须简约”，我以为这个观念特别高深。

　　平素饮食简便些、平淡些，云云做好处多多。其一，可能让咱们更强健。岂不闻俗话说：“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保安然”，与大鱼大肉比拟，平时的食品更养人；其二，更可能让咱们的心灵更兴隆，性命生气更强。原形上我茹素多年，且饮食特别平淡，我觉察平淡饮食让我心灵极好，精神振作，且体力亦好，可能轻松地跑十公里；其三，还能让咱们身心更和睦，心灵境地更高。《内经》以为，“澹泊虚无，心灵内守”，云云才是最有益于强健的心灵境地。若太甚谋求美食，谋求物质享福，实在是正在损耗心灵。心灵被希望所耗，身心将遗失和睦。

　　跟着社会繁荣，物质存在秤谌日益抬高，国人饮食机闭逐步欧化，酷嗜炙煿，酣饮冰冷，放弃了以古代五谷为主的强健饮食形式，由此导致的结果是：高血压、糖尿病、痛风、中风、恶性肿瘤等病症高发。

　　吃出来的病，也可能吃回去。咱们之以是着重饮食，主意是盼望通过饮食来得到强健。怎样饮食本领强健呢？提议练习中医，从中医里吸取闭于饮食摄生的聪敏。道道饮食摄生的规则