党的二十大陈说夸大，修树大食品观，起色举措农业，构修多元化食品提供系统。习正在福修任务时间，就正在世界率先提出并肆意提倡大食品观。30多年来，福修践行大食品观接纳了哪些越过做法、得到了怎么的明显见效？何如鉴戒福修的有益阅历激动各地深刻践行大食品观？本期特邀嘉宾环绕相干题目举办研讨。

　　国度食品与养分筹商委员会副秘书长、中国农业科学院养分导向农业与食品起色策略立异团队首席科学家孙君茂：

　　粮食安宁是“国之大者”。修树大食品观是从更高主意保险国度粮食安宁的期间需求。党的二十大陈说提出，“全方位夯实粮食安宁基本”“修树大食品观，起色举措农业，构修多元化食品提供系统”。

　　早正在福修任务时间，习同道就正在《开脱困穷》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食见解取代了以粮为纲的旧见解。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时世界18个集结连片困穷地域之一。经历深刻调研，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这便是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田一块抓，起色州里企业，农、林、牧、副食品、渔周详起色。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道肆意提倡并施行大食品观，创作了贵重的思念资产、心灵资产和执行功效，他指出：“我正在福修任务时，正在山区干过，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来，福修永远服膺习的嘱托，容身资源禀赋、阐明区域上风，安宁起色粮食坐蓐，继续深刻促进山海田农业资源归纳斥地，依山斥地丛林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托时间起色举措农业，激动食品提供从单终坐蓐向多元提供改造，让食品品类愈加雄厚、品德更有保险。2023年，福修全省肉蛋奶产量初次打破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特征资产总产值打破2万亿元，对世界各地践行大食品观起到主动演示引颈用意。

　　党的十八大往后，党中间高度珍重修树大食品观。习站正在告竣中华民族永续起色和保险国度粮食安宁的策略高度，从更好满意黎民优美生计须要启程，夸大修树大食品观，并深远陈说了大食品观的科学内在和执行哀求，为咱们掌握当代农业起色次序、保险国度粮食安宁指知道行进倾向、供应了根底从命。2015年尾召开的中间屯子任务聚会提出，要修树大农业、大食品见解，激动粮经饲兼顾、农林牧渔连系、种养加一体、一二三资产交融起色。2022年世界两会时间，习夸大，要修树大食品观，从更好满意黎民优美生计须要启程，职掌黎民大多食品机合改观趋向，正在确保粮食提供的同时，保险肉类、蔬菜、生果、水产物等百般食品有用提供，缺了哪样也不成。2022年尾召开的中间屯子任务聚会提出，处分用膳题目，不行光盯着有限的耕地，要把思绪掀开，修树大食品观。2023年4月习正在广东查核时夸大食品，中国事一个有着14亿多人丁的大国食品，处分好用膳题目、保险粮食安宁，要修树大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔，创办海上牧场、“蓝色粮仓”。2023年尾召开的中间屯子任务聚会提出，要修树大农业观、大食品观，农林牧渔并举，构修多元化食品提供系统。

　　习对构修多元化食品提供系统特殊珍重，夸大“正在维持好生态情况条件下，从耕地资源向全体疆域资源拓展，从古板农作物和畜禽资源向更雄厚的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径斥地食品源泉”。执行证实，习创作性提出大食品观食品，关于促进强国创办、民族中兴伟业拥有要紧的实际意思和深远的汗青意思。

　　一是保险粮食和要紧农产物安宁安宁提供。通过拓展多样化食品源泉，减轻对古板粮食作物的过分依赖，从而抬高粮食安宁系数，确保食品供应链的安宁性。

　　二是激动农业高质地起色。大食品观哀求激动农业向更普通的食品范畴拓展，这就意味着农业坐蓐不但要器重数目，更要器重质地、安宁、绿色、养分。

　　三是煽动农业食品体系转型。大食品观夸大正在可继续起色理念本原上合理、充沛应用山川林田湖草沙等天然资源，指导农业向多元化食品坐蓐办法改造，构修愈加可继续的农业食品体系。

　　四是提拔黎民养分强健秤谌。大食品观提倡的食品多样化不但让子民的餐桌上有愈加雄厚的食品，并且进一步改观养分强健情形，告竣了保险国度粮食数目安宁、质地安宁和养分安宁的有机同一。

　　习高度珍重海洋强国创办，早正在福修任务时间，就作出了创办海洋强省、修树大食品观等要紧陈说，提出要“像珍重耕地雷同珍重海域，像抓粮食坐蓐雷同抓海洋斥地”。这些年来，福修容身本省实践，把海洋养殖行动海洋经济的中心范畴去抓，主动促进“海上粮仓”创办。

　　第一，稳固修树大食品观，夯实粮食安宁基本，更好满意黎民大多日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品源泉。福修遵循“近、远、捕”的团体思绪，合理结构渔业坐蓐力。稳定完竣近岸养殖，累计改造古板网箱约100万口、贝藻类筏式养殖举措约70万亩，界限居世界第一。肆意起色深远海养殖，创办深水抗风波网箱近5000口，占世界60%。累计投修18台（套）深远海养殖装置，居世界第一。促进远洋渔业起色，远洋渔船达608艘，产量保留正在50万吨以上，归纳势力居世界前线。

　　节减饲料依赖。针对饲料和药品滥用酿成的水体富养分裂等，执行水产强健养殖五大动作。立异激动配合饲料取代幼杂鱼项目，大黄鱼骨干基地配合饲料取代率达90%。同时，以深远海装置养殖为抓手，应用深海水体中繁多的浮游生物，加添养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量节减80%，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　提拔食品品德。主动创修水产强健养殖演示场、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖情况，促使养殖水质情况质地更好、海产物存活率更高以及品德更优。强化水产物德地安宁囚禁，庄重落实“双随机”抽检轨造，确珍爱殖合头水产物监视抽查及格率保留正在98%以上。

　　第二，打破育种症结时间，提拔海产物精加工秤谌，寻觅当代化海洋渔业起色新形式。

　　培养水产种业。水产种业是当代渔业起色的“芯片”，福修主动落实水产种业强盛八条手段，创办海水养殖生物育种世界中心实行室，全省良种遮盖率达70%以上，海水种业界限稳居世界第一。

　　巨洪水产加工业。继续促进预造菜和智能化水产加工坐蓐线创办，连续做强水产加工千亿元级资产集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居世界前线。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全资产链产值均打破200亿元，海带、紫菜、海参、牡蛎等全资产链产值均超百亿元。

　　打造聪敏冷链物流。出力促进冷链举措数字化改造，正在中心渔业州里、核心及一级渔港结构创办一批仓储保鲜举措，起色千亿元级冷链物流资产集群，激动冷链物流提质降本增效，构修完竣确当代冷链物流搜集系统。

　　变造品牌效应。福修继续深化“福渔”民多品牌，创修特征水产物上风区8个、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，修成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特征资产强镇。修树水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质地系统，肆意提拔产物品德、培养地舆象征，抬高品牌吸引力和产物附加值。

　　主动拓宽商场。聚焦国内商场需求，适应城乡住户消费机合升级趋向，起色鲜活、冷冻、调度、预造等产物坐蓐，满意多样化需求。继续促进水产物有用对接并拓展海表商场，全省新增5家国度级、9家省级农业国际商业高质地起色基地，全省水产物出口额超70亿美元，保留世界第一。

　　帮力渔民增收。主动寻觅“党修引颈+国企投资+民企策划+村民插手”的农村强盛道途，正在世界独创租赁新形式，由省属企业重资产加入深海装置养殖开发，以优惠价钱租给民营企业举办运营。应用养殖装置平台为固定支点，启发周边养殖户和村民投放养殖网箱，正在岸边幼苗培养、深海网箱养殖、鱼获加工发售等方面举办同一统造，低重养殖本钱，巨大养殖界限，共享起色功效。

　　丛林是食品的要紧源泉。福修省丛林面积1.21亿亩，丛林遮盖率逾65%，居世界第一。多年来，福修深刻发现林地资源，充沛散释丛林潜力，肆意起色林下经济和木本粮油，继续巨大丛林粮库。2023年，全省林下经济应用面积超3229万亩，产值830亿元，得到主动功效。

　　第一，出力资产链改动，发现丛林食品多元价钱。油茶是福修中心起色的特征上风资产之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨，总产值超50亿元。多年来，福修通过延链补链强链，有用激动油茶资产起色。一是改变种类。印发《福修省油茶坐蓐三年动作计划》，执行油茶种业立异与资产化工程，2023年达成新造丰产油茶林逾3万亩。二是提拔加工转化才华。主动斥地护肤品、日化产物、口服产物等精湛加工产物。三是交融三产。行动世界油茶坐蓐中心县，尤溪县交融茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”农村强盛重心旅游参观工场，年到访旅客逾6000人次。

　　第二，立异密切便宜连合机造，饱舞丛林食品资产起色长效动能。寻觅丛林食品资产多种起色形式和坐蓐策划办法，主动指导百般策划主体插手丛林食品资产链。“世界林改第一县”武平县主动引申“龙头企业+专业团结社+基地+林农”运作道途，变成了林药、林菌等多种林下经济起色形式，修成林下经济演示基地328个，启发3.4万户林农起色林下经济逾160万亩，告竣年产值近47亿元。南平顺昌县接纳“科特派+国有林场+村整体+农家”起色林下竹荪资产，累计种植面积约3000亩，成为世界要紧的竹荪坐蓐基地，曾获“中国竹荪之乡”称呼。

　　第三，深度交融产学研，赋能丛林食品提质增产。福修中药材资源雄厚，药材品种约占世界的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等贵重药材的要紧产地。为充沛斥地药材资源，福修主动构修以科技幼院为载体的产学研团结平台。莆田市大洋乡设置全省首家中药材资产科技幼院，阐明科技特派员时间上风，深刻寻觅中药材栽培时间与林下经济连系的有用处径，应用仿野生栽培时间培养金线莲、黄精、铁皮石斛等差别基原种类优质中药材，并团结研发多类中药材产物，告竣林地每公顷增收超15万元。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过展开“武平林下紫灵芝资产提拔科技特派员后补帮项目”，驱使团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快立异功效转化和运用。

　　第四，打好特征牌，煽动丛林食品消费扩容。主动展开笋、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创修任务，以区域品牌创办引颈资产高质地起色。南平修瓯依托奇异的山区生态情况，尽力打造“修瓯锥栗”区域公用品牌，先后获评中国国际农业展览会名牌产物、国度地舆象征维持产物、国度地舆象征证实招牌、中国着名招牌等，入选福修省首批“福农优品”百品榜等。截至目前，修瓯锥栗种植面积约50万亩，占世界45%以上。三明市执行“区域民多品牌+企业品牌”策略，打造百般茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等得回国度地舆象征证实招牌，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大着名品牌。

　　举措农业拥有时间装置化、经过科学化、坐蓐集约化、运转数智化、统造应代化、策划资产化的特征。福修人均耕地面积仅为世界均匀秤谌的1/4，通过主动抓好举措农业起色，告竣了农产物产量、品德与效益最大化，走出一条绿色、高效农业起色之道。

　　第一，因地造宜科学筹备，引颈举措农业集聚化起色。寻觅优化举措农业起色道途，通过评估区位天气、资源禀赋、情况承载、归纳效益等成分，把举措农业创办纳入当代农业起色五年筹备，激动变成了举措蔬菜坐蓐“一带三区”上风区、举措特征生果坐蓐区和举措特征生果集结区。截至2023年尾，修成省级以上上风特征资产集群4个、当代农业资产园23个、农业资产强镇74个、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全资产链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套，出台多项计谋援救举措农业起色。2013年往后，省级财务调整资金20多亿元援救温室大棚创办项目。拟定举措农业温室大棚财务补帮项目资金统造方法，将3大类6种实用棚型列入财务补帮范畴。出台《合于榜样和强化举措农业用地统造的告诉》，榜样举措农业用地统造。引申举措农业特征典质贷款、举措农业担保、财务资金典质等金融任事，处分融资题目。

　　第三，自立研发引进消化，加快举措农业时间立异引申。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业磋议所展开举措农业相干时间研发，设立举措农业总控核心为全省任事。依托荷兰、以色列等举措农业团结平台，展开举措农业种类、开发与时间引进运用。二是良种与良法统筹。强化绿色高效坐蓐时间、采后处置时间、举措智能装置与人为智能等范畴时间研发攻合，全省农作物和畜禽良种遮盖率逾98%。三是引申与任事协同。机合科技特派员深刻展开举措蔬菜“百人辅导、千人培训”动作，培养“全程刻板化+归纳稼穑任事”等社会化任事新业态，立异“县级农耕任事核心—州里农耕任事站—村级托管员”举措农业坐蓐托管机造。

　　第四，优质高效集约策划，激动举措农业可继续起色。一是以品牌和特征获得消费者。南方举措农业受多雨湿润、气温偏高影响，绿色坐蓐时间运用尤为要紧。福修对准绿色有机地舆象征农产物，肆意提拔“福农优品”等品牌着名度与角逐力。二是深化产地加工，做好品德存在。因地造宜促进县域农产物产地冷藏保鲜举措创办，科学结构农产物产地初加工核心和冷链物流集配核心，果蔬产地低温处置率超30%，高于世界均匀秤谌10个百分点。三是抓好产销对接，煽动优质优价。设置了省蔬菜供应链协会及举措农业产销同盟，阐明物流企业与电商平台联动用意食品，屯子搜集零售额超2500亿元，居世界前线。

　　截至2023年尾，福修举措农业面积逾240万亩，修成温室大棚项目3000余个。举措蔬菜种植告竣奔腾起色，全省举措蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成举措蔬菜供应省表，成为世界“南菜北运”要紧基地。长远践行大食品观