麦香鸡味块、模范幼面包、梅尼耶蛋糕……这些零食是不少“90后”“00后”消费者的俊美影象，它们都来自于福修晋江市的福修盼盼食物集团有限公司（以下简称“盼盼食物”）。

　　1996年创立的盼盼食物从薯片发迹，多年来深耕歇闲食物财富，开垦分娩养分、强健的高品德歇闲食物。“盼盼食物一块走来，永远埋头行业更始成长，咬紧实体经济不减少，变成较强的品牌竞赛力。”盼盼食物董事长蔡金垵先容，动作行业头部企业之一，公司率先组织5G智能工场、绿色工场，从食物缔造转向“智造”，盼盼食物依靠卓着的研发更始才力和优异的产物品德，2023年开业收入超80亿元。

　　和面、成型、醒发、烘烤、冷却、包装、装箱入库，分娩烘焙产物的7道要害工序已根基告终无人操作，仅需少量员工结束产物的反省和装箱；车间表墙的数据看板上，分娩进度、能耗统计、品控相当统计等数据正及时发现正在大屏幕上……这是记者正在晋江市五里工业园区盼盼5G聪敏工场内看到的场景。

　　自2015年起，盼盼食物最先追求数智化转型途径。“咱们目前已结束车间全域5G收集笼罩，通过5G专网搭载工业数据采撷利用及AI缺陷检测，慢慢告终对自愿化修设的数据采撷。”盼盼食物运营束缚部副总监萧春林告诉记者。

　　2023年，公司参加1200万元对分娩车间举行智能化改造，引入人为智能、机械人、物联网等工夫，升级食物加工格式。比方，正在醒发工序，成型后的面胚进入醒发室，通过装置射频芯片，欺骗5G+物联网工夫，由体例切确记实发酵岁月，告终90分钟法式发酵；烘烤工序采用地道式烤炉告终全自愿化运转，出口装置5G+AI视觉检测，对产物色泽举行检测，并将残破品自愿剔除。萧春林告诉记者：“产物包装前，有6个摄像头对其举行全方位识别，不足格产物不留到下一工序。公司通过擢升自愿化修设，不仅淘汰了人为本钱，还抬高了分娩质料和出力。”

　　歇闲零食是当下成长火速的行业，强健化、性情化、分别化正成为歇闲零食成长的新趋向。如此的变动，磨练着歇闲零食物牌的研发与更始才力。

　　盼盼食物的展厅里有一款供应北京冬奥会的番茄鸡蛋面。盼盼食物品牌副总监宋长镇先容，这款泡面操纵FD冻干工夫，将稀罕食材正在零下30摄氏度的线%的脱水统治，既能锁住原味，又保存了番茄的美味和色泽。

　　“咱们不止于利用更始食品，还正在工夫方面发力，通过确立国际化的研发团队，与供应商互帮设置研发尝试室、确立消费者数据库，开垦欺骗强健食材，整合环球资源加入研发等，出力擢升科技更始才力。”盼盼食物总司理蔡镕骏先容，公司从产物力、品牌力、渠道力、消费者认同穿透力等多个方面入手，通过与智能缔造工夫、新闻工夫等深度调解，一直催生新的产物、任职形式和分娩工艺。

　　近年来，盼盼食物正在产物更始研发上一直加大参加，每年有50多种新产物问世，此中不乏梅尼耶蛋糕、牛奶吐司幼方、粗粮饼干等多款深得墟市认同的食物。截至目前，企业具有31项创造专利，109项适用专利和266项表观专利。

　　吉林松原的玉米、河南焦作的山药、福修长汀的槟榔芋、安徽幼岗的黑豆……精选原料告终泉源把控，这是盼盼食物与消费者的“双向奔赴”。企业优选环球质料过硬、养分足够的农副产物，给消费者带来绿色、强健、养分、安心的食物。

　　“公司对全体的食物原料都造订了苛刻的准入条目。”蔡镕骏告诉记者，公司采用障碍智能理解体例，告终了“全员、全经过、全方位”的质料束缚系统；公司总部设置了搜检检测工夫核心，加大化验方法硬件参加，赓续擢升食物平安搜检检测才力，目前一经通过国度CNAS尝试室束缚系统认同的项目达180余项。

　　质料法则和监察部司理李阿琼告诉记者：“咱们造订了一套‘分娩链各闭头危险把持概要’，从产物计划、产物研发、原料采购、分娩经过把持、产物运输到发售，告终了产物全人命周期的危险束缚。”

　　本年1月，盼盼食物推出一款卷心吐司。烘焙研发一部研发工夫司理王瑞华印象起加入研发经过时说，当时他正正在做一款山楂馅料，但供应商供应的馅料正在中试时爆发变质，导致产物不行脱模。为此，公司顷刻从新寻找供应商，再对馅料举行筛选。为了让消费者买得宽心、吃得安心，公司自决开垦编码体例、产物分娩追溯体例，买通计划、采购、缔造、仓储、物流等闭头，老手业率先告终产物可追溯。从本年1月上市至3月初，卷心吐司发售额已冲破1000万元食品。目前，公司先后正在晋江、长汀、沈阳等地确立了17个大型当代化分娩基地。

　　“盼盼食物晋江五里工场一经告终全体产物可追溯，消费者只需求通过产物上的标识码，就可能盘查到产物修设、境况、投料等联系新闻。”萧春林告诉记者。

　　目下，歇闲食物墟市的特质是容量足够大，但一方面头部企业较为散开，另一方面难以满意消费者日渐多元化的需求。怎么化解离间、驾御时机成为盼盼食物眷注的核心。

　　“固然咱们的产物品类对照多，然而产物系统不敷聚焦，现正在咱们要中心成长烘焙类食物。”蔡镕骏说，烘焙行业墟市领域远大，且稳步增加食品，本年盼盼食物提出“国民烘焙大品牌”全新计谋，中心拓展中短保质期墟市。

　　盼盼食物精耕发售渠道。公司正在世界具有超100万个终端，笼罩上百个都市。除守旧零售渠道表，公司提前组织线上渠道，先后与百般电商平台互帮，赓续加大营销力度。同时，公司周详开启“百城万店打标杆”举措，鼓舞终端渠道发售，2024年盼盼食物将参加3亿元加大品牌营销。

　　盼盼食物一直升级迭代营销形式，通过赞帮热点综艺、发展抖音达人离间赛以及跨界互帮等一系列营销举动，增加品牌影响力。

　　“原委几年的转型升级，我自信盼盼食物会迎来更大的跨尤其展。”蔡镕骏说，盼盼食物将着重打造“烘焙品牌”，侧重多品类分娩，走出一条高质料成长之道。（薛志伟）

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