中新网北京6月21日电 “冰箱不是食物的保障箱。”国度卫生强健委员会食物安闲评估中央副主任刘兆平6月21日正在北京吐露，有些细菌不怕冷也不怕冻，正在0度时照样能够孕育生息，以是并不提倡大多一次性采办许多食物放到冰箱里。

　　当天是夏至骨气，国度卫健委进行音讯公布会，环绕“季节骨气与强健”这一核心，核心先容夏至后的相干强健学问。刘兆公允在公布会上有如上提示。

　　刘兆平指出，夏日的特性是高温高湿，正在这种天气下，细菌霉菌容易繁茂。借使正在惩罚食物时不到位，就也许发作食源性疾病。炎天防患食源性疾病，最重要的做法是遵从食物安闲的五个根基法则，即维系洁净、生熟离开、烧熟煮透、保障食物安闲的温度、操纵安闲的水和原原料。

　　刘兆平提示，要选用稀罕的食材，洗刷之后实时加工，尽量做到即买即做、即做即食，维系稀罕。正在加工时也要做到烧熟煮透。“常日做饭的期间，看待鸡鸭鱼肉这类食物，咱们都有这方面的认识，要把它烧熟煮透。我思指挥的是，看待少许菜豆、自造的豆乳等，也必定要煮熟了再食用食品。”

　　刘兆平说，要妥帖积聚和惩罚食物。看待没有效完的食材或是剩饭菜，要实时放到冰箱里冷藏和冷冻。放的期间也要当心生熟离开，维系食物的间隙，避免显现交叉污染。

　　“冰箱不是食物的保障箱。”刘兆平还更加指出，有的家庭风气一次性采办豪爽食品放到冰箱里，这种做法原来并不成取。冰箱低温冷藏能够造止少许细菌的孕育，然而有些细菌不怕冷也不怕冻。例如单增李斯特菌，正在0度时照样能够孕育生息，以是并不提倡大多一次性采办许多食物放到冰箱里。“正在寻常存在中，既要充足愚弄冰箱正在保险食物安闲中的功用，同时也要看法到，冰箱并不是食物的保障箱。”

　　野生蘑菇正在夏日容易孕育，夏日也是野生毒蘑菇中毒最常发、最高发的时节。刘兆平还指出，应该不采、不买食品、不食用野生蘑菇，这是防患毒蘑菇中毒最安闲、最有用的做法。他指挥大多，不要抱有荣幸心境，不要采食野生蘑菇。一朝显现食品中毒的症状，例如恶心、吐逆、腹痛、腹泻，以至是正在吃了蘑菇后显现幻觉，必定要随即结束食用这些可疑食物，并尽疾举办救治。能够正在家里先选取少许火急催吐的自救门径，而且尽疾到病院举办专业救治，避免显现其他更重要的后发题目。(记者 李纯)食品专家提示 冰箱不是食物的保障箱