麻将胡了2网站“秋一杯”之后，茶饮行业又迎来了新的蕃昌。近期，海底捞以120万年薪聘任霸王茶姬创始人，被视为是海底捞发力茶饮的一个信号；瑞幸咖啡毗连推出新品“轻轻茉莉”“轻轻乌龙”，展展现对付茶饮的“野心”；浸默许久的鹿角巷也已回归大家视野，行动最早的网红奶茶品牌之一，鹿角巷曾正在短短几年内通过了走红、被大方步武、因字号权争议陷入颓势、批量合上门店的流程，能够说是茶饮行业激烈竞赛的一个缩影。

　　与此同时，茶饮赛道的一面选手们将眼神投向茶饮除表，做起其他品类的生意。少许品牌的菜单内，文创周边、零食的品种越来越多。8月31日，茶颜悦色还正在长沙开出品牌首家“零食存在杂货店”，主打本年炎热的硬扣头量贩零食观点。

　　茶饮品牌做起“茶饮+”生意、跨界选手构造“+茶饮”，映现着茶饮赛道的“AB面”——A面是价值战、领域战带来的竞赛水准升级，B面则是行业热门变换所带来的细分增量机遇。

　　详细来看，本年来AB面分辨有哪些详细的呈现？卷价值、拼领域的共性趋向之下，品牌各自有着怎么的应对政策？回归到茶饮自己，赛道内又有着什么增量机遇？CBNData试图正在“体感”除表，从更客观的数据和到底角度对付茶饮行业的价值战与领域战，一面回复品牌若何找到“有序”的“竞速”状况。

　　正在卷颜值、卷原料品格、卷矫健度等招式后，茶饮行业的产物竞赛来到最俭朴的卷价值阶段。从30元期间到20元期间，再到当前厮杀10元以下价值带，实质上是品牌对性价比消费理念的回应。华安证券研报数据显示，过去几年，茶饮行业10元以下人均消费占比从7%晋升到30%，而20元以上占比从33%降至4%。

　　详细来看，正在茶饮的消费旺季，性价比趋向更为表率。美团团购数据显示，2023年天下茶饮消费客单价均值为10.5元，整年内团购均匀客单价呈振撼性的下跌趋向，正在夏秋季尤为清楚。

　　比拟之前的渐进式减价，本年茶饮的价值战更为激烈，不少品牌起头真切攻入10元以下价值带，“奶茶价值整体跳水”“奶茶重回10元以下”等话题也登上热搜。但茶饮价值线元以下”了吗？

　　站正在新茶饮最炎热的时代，大致没有人会思到，2024年的茶饮品牌会被9.9这个秘密数字裹挟。终归，两年之前麻将胡了2网站，头部茶饮品牌还正在说合表卖满减。

　　而当前，茶饮品牌纷纷“自降身价”，加上表卖、团购、直播等渠道的优惠，“限时9块9”成为新品的常态。本年4月起头，书亦烧仙草、古茗、茶百道、益禾堂、沪上姨娘等品牌均连续推出10元以下新品。个中，书亦烧仙草简直每月城市上新低价的季节产物，席卷8.8元的桃桃乌龙果茶、3.9元的金桔柠檬水、9.9元的葡萄系列等。古茗则正在7月中旬推出为期半个月的9.9元/杯轻乳茶勾当。假使是平价区间的“王者”蜜雪冰城，也正在接续向下卷价值，上线张免单券”等勾当。

　　除以限时新品表面列入9.9大战表，也有品牌更深度地攻入10元以下价值带。3月份，沪上姨娘正式对表推出子品牌“茶瀑布”，真切提出供职于“找寻质价比的Z世代与学生群体”。依照窄门餐眼数据，茶瀑布人均消费8元支配，低于沪上姨娘品牌的14元。其幼序次显示，茶瀑布已进入80余个都市，要紧为三线以下都市。书亦烧仙草闭系担任人正在授与南都·湾财社记者采访时表现，本年书亦集团真切了改日的定位是要走质价比门途，正在价值上，满堂产物下调到10元支配，改日或许还会推出6元、7元乃至更低价值的产物。

　　茶瀑布的多半产物正在10元以下（左），书亦烧仙草10元以下产物也有所加多（右）图片原因：品牌点餐幼序次

　　跳出个例视角，数据也证实了茶饮品牌正在进一步下探至更低价值带。窄门餐眼数据显示，从7月初到8月初，门店领域TOP300茶饮品牌中，60%品牌的人均消费程度有所低浸，席卷蜜雪冰城、古茗、茶百道、沪上姨娘、书亦烧仙草、益禾堂等头部连锁品牌。人均消费程度正在10元以下的品牌数目，则由29个加多至34个。

　　只管“9块9”勾当大张旗胀，但从现实情形来看，这一场由头部品牌发动的大战，也仅限于头部品牌、一面品类、特定渠道与节点。

　　最先，这一波减价很大水准上属于品牌应对其他品牌低价的防御政策，晋升消费者对品牌“性价比”现象的感知。但站正在消费者角度，其并非找寻绝对低价，而是生机茶饮价值回归寻常区间，品牌供应高性价比产物的同时不太甚折损口感。前述品牌对本身新定位的表述也更方向于“质价比”而非“性价比”。这对付品牌压缩供应链本钱、连结出品牢固性提出更高条件，靠品牌以领域效应来均衡本钱与品格，中幼品牌很难承当减价对利润的折损。

　　另一方面，正在10元以下价值带，蜜雪冰城的供应链与本钱优化仍然相对完好，统一价值带内“难容二虎”，其他品牌接续压缩本钱的空间有限。书亦烧仙草表现“勤劳正在最低价值带和中高腰部价值之间启示一个新的价值带，往上对照，其价值更拥有竞赛力，往下对照，品格更拥有上风。”这也意味着，品牌未必必然要紧盯10元以下，而是切入更细分的价值区域，找到己方的“舒坦区”。窄门餐眼数据显示，固然人均消费正在10元以下的品牌数有所加多，但10-20元仍是品牌的主流构造区间。这一价值带为品牌供应了更大的“攻守”空间——上可通过供应更精品的产物攻入高价值带，下可借帮平价产物变成质价比心智。

　　其次，盘货本年品牌连续推出的“9块9”产物，能够浮现多半为柠檬类产物或轻乳茶。对品牌来说，抉择承载性价比现象的产物时，必要归纳思考出品效用、尺度化水准、毛利率、引流功效等成分，找到更具上风的产物。从这些角度看，柠檬水及柠檬茶是拥有广大受多的“大单品”，轻乳茶则是本年大热的饮品，它们的原料布局相对纯粹、出品牢固、毛利较高，适合行动低价引流品，同时避免欺侮品牌口碑及营收底子冲泡。据饮品德业媒体咖门报道，轻乳茶的毛利正在80%支配，做全品类的茶饮品牌中，轻乳茶的门店发卖占比仅约为10%，品牌将轻乳茶行动低价引流品，并不会欺侮到营收的底子。

　　分明并非全体品类都能满意这些前提。笑笑茶总司理李明博此前授与媒体采访时，也表达过肖似意见，“果茶和奶茶的供应链仍然到极致了，价值基础事实了，即使是领域扩展能压缩的价值也是有限的，惟有一面产物价值能消浸，利用新奇生果的产物较难消浸到10元以下。”

　　末了，“9块9”并非品牌针对已有产物的一般减价，而是正在新店开业、新品上市等特征节点实行的限时促销。正在限造的优惠时段除表，品牌更方向于以多杯扣头、购后券、会员价等表面，来间接达成低价。就CBNData幼编的感应而言，近期置备某品牌的奶茶时，下单后均会收到“5元无门槛券”及多杯扣头券。正在茶饮新品、新品牌显露确当下，这大概也是品牌们提升复购的一种办法。

　　同时，茶饮品牌愈加踊跃地与表卖、直播、团购等渠道互帮，叠加第三方的优惠勾当来达成低价。对消费者来说，这与电商大促的优惠机造肖似，必要花费更多工夫、元气心灵实行商讨。但茶饮行动即时消费品类，优惠机造触达消费者的机遇与现实消费节点未必相同，品牌更方向于借平素的多次触达来深化性价比现象。

　　正在平素筹办中，品牌也往往会以肖似办法来达成更可延续的低价，而非纯粹粗暴的“9块9”订价。CBNData查看了一面头部茶饮品牌点单幼序次的旧例门店菜单，浮现正在新品促销、“秋一杯”大战等节点完成后，除蜜雪冰城、甜啦啦表，品牌菜单中10元以下单品已不多见。

　　诚然，加快向平价靠近是品牌对性价比消费理念的回应，但无论是电商平台间的低价之争，如故咖啡行业充分的“9块9”烽烟，都仍然验证了价值战并不老是能带来延续的正向回报。被9.9裹挟的茶饮品牌，也来到均衡消费者所必要的“平价”与“品格”的阶段，思索若何找到撑持品牌、消费者、加盟商等各方甜头“有序”轮回的价值支点。

　　通过“9块9奶茶”吸引消费者的同时，品牌也正在面向加盟商“减价”，即消浸加盟门槛、扩展门店领域。终归，本钱的摊薄、减价后结余技能的达成，都必要以领域效应来撑持。

　　见效与价格都是显而易见的。品牌交出了不错的开店效果单，但激烈的价值战、繁茂的市肆也让门店筹办承担更大压力，跟随而来的是少许门店开业额下滑、一面加盟店倒闭及加盟商离场。执着于领域方向、开店速率的茶饮品牌，慢慢放慢扩张速率，或者找到领域化的分别解法。

　　这一年，茶饮品牌对领域的追赶无需赘述，年头起头头部品牌就纷纷下调加盟门槛、发力下浸。窄门餐眼数据显示，截至8月5日的近一年内，天下新开16.73万家茶饮门店、净新增3.55万家。跟随大领域开店的是超13万家“隐没”的门店。

　　品牌们发力下浸的配合门途之下，三线及以下都市进献了主要的门店数增量，且门店净新增出现明显优于一二线都市，显示出相对较强的开店生机。窄门餐眼数据显示，截至8月5日的一年内，4座一线座新一线都市一齐进入新增门店TOP50都市；但正在净新增维度，一面新一线、二线都市被三四线都市庖代。

　　详细到TOP20都市，这一特征有着更清楚的呈现。比拟新开门店数，一二线都市的净新增门店数排名一般有所下滑，茂名、揭阳、湛江等低线都市的门店数净延长则相对坚挺。分区域来看，南方都市吃茶文明与茶饮原料根基浓厚冲泡，简直承办门店新增量TOP20都市，但其竞赛也更为激烈，门店净新增排名低浸清楚，不少北方都市反而冲出重围，跃居门店净延长TOP20名单。

　　下浸墟市的潜力天然引来头部品牌的争相构造。但下浸墟市之广博、繁复，决计了分别品牌的开店途途与政策存正在差别。CBNData抉择了3家新开门店量正在千店级其余品牌，归纳分别第三方平台的监测数据，生机浮现其好像门店增量背后的分别解法。

　　正在拆解品牌的门店增量之前，咱们生机为下浸加多一个视角——除以都市线级维度来界说除表，还席卷从一座都市的核心城区“下浸”至下辖州里，抢占都市中的“边沿”地带。

　　从都市线级的角度看，依照窄门餐眼数据，2024年品牌们均正在加多对五线都市的构造，向着更下浸的区域迈进。区别正在于，喜茶、甜啦啦的门店增量原因中，高线都市仍霸占主要比重，而茶百道则愈加潜心于四五线下浸墟市。

　　值妥当心的是，三个品牌均已竣工对一线%遮盖。这意味着，喜茶、甜啦啦正在一线都市的增量，很大水准上来自于门店加密。依照极海品牌监测数据，喜茶、甜啦啦正在一线米内加密门店占比分辨约为30%、38%。但喜茶正在一线都市的门店领域仍然抵达900多家，门店加密更肖似一种“防御”，即以活络的店型、多元的选址遮盖更多的消费者，裁汰顾客流失率；甜啦啦正在一线都市的加密更方向于“侵犯”举措，出处正在于其以平价现象起源于低线墟市，走“村镇掩盖都市”门途，目前正在一线都市的门店数目方才打破60家，必要先以邻近门店验证正在一线都市的选址模子、运营政策，再慢慢摊开。

　　从“下浸”到州里的角度看，各个品牌有着分其余侧要点。甜啦啦泉源于安徽，其州里店也繁茂散布于安徽省内及周边都市，与其上风区域高度重合；喜茶、茶百道正在开采州里店时，则构造相对离别，辐射广东、福筑、浙江、江苏等多个省份。出处也不难贯通，这些区域的州里墟市或吃茶文明浓厚或经济根基较好，更利好于茶饮门店的筹办。

　　假如将目光放大到更广大的州里墟市，茶饮大概又有着更多的扩张空间。当然，分别州里的人丁数目、茶饮消费潜力、品牌竞赛度等成分存正在浩瀚差别，品牌若何拓展分别州里墟市并永世深耕，是另一个深远的命题。

　　正在价值、领域的比拼之中，茶饮品牌通过了一轮轮贴身“搏斗”与体例汰换冲泡。靠压缩本钱达成低价、靠肆意加盟拓展门店数目终于会陷入瓶颈，品牌还必要正在AB面之间找到新的切入口与解法。

　　大概谜底仍是须生常说的“差别化”与“革新”。茶饮行业的盛行热门疾速变换，品牌已很难正在新品、原料特征、联名等招式方面找到“卷”的空间。品牌的真正竞赛力正在于，正在消费理念变迁、行业竞赛加剧确当下，拥有当先一步的嗅觉与迟缓度。

　　最先是茶饮自己的差别化。通过生果茶、轻乳茶等盛行趋向之后，新的热门来到“翻红”的珍珠奶茶、摄生的中药奶茶以及反效用的手作奶茶。以珍珠奶茶为例，煲珠公、煲金珠等珍珠奶茶品牌已静静开出数百家门店；近期，喜茶正在湖北十堰郧西县开出珍珠奶茶特意店“喜茶·波波站”，是该县仅有的一家喜茶门店。相对而言，珍珠奶茶特意店品类与sku较为精简、店型紧凑，为品牌优化本钱布局、提升利润程度供应了空间。这也成为喜茶正在县级墟市压缩本钱、提升运营效用的一个实习样本。

　　“喜茶·波波站”未成立堂食区域，但用整面墙揭示品牌的真茶、真黑糖、木薯粉，图片原因：大家点评

　　普适的、热点的单品帮帮品牌保住客流，而此类限造的、适应当卑鄙行趋向的单品，则帮帮品牌供应非尺度化的消费体验，转达品牌的革新现象。此前，蜜雪冰城的郑州限造单品曾正在社交平台激发过一轮热议，8月底品牌发表正在天下10家旗舰店上新该系列新品，再次惹起“求天下上线”的呼声。产物同质化的期间，这也是品牌提升新品声量的一种式样。

　　其次，茶饮品牌们热衷于“搞副业”，另辟门途从现造向零售场景延迟，从“饮”向“餐”延迟。一个表率出现是，零食、文创、周边简直仍然成为茶饮品牌的标配。甜啦啦、蜜雪冰城、沪上姨娘、笑笑茶等品牌，都正在推绝伦种品类、口胃的零食。解压、爽感、满意感是其零食的热点要害词，比方魔芋、面筋、薯条等源委墟市验证的热点大单品。此类零食的工业链成熟且牢固，既消浸了品牌跨品类开品的本钱与危害，又与茶饮不才午茶场景变成搭配，如故品牌构造线上零售的引流载体，能够说是品牌打造第二延长弧线的有用解法。

　　正在这方面麻将胡了2网站，茶颜悦色是构造较早且相对告成的品牌之一冲泡。茶包、零食、文创本便是茶颜悦色线下门店的主要逐一面，供“打卡er”置备、分享。其余，品牌已入住天猫、京东、抖音电商等线上渠道，将零食行动主要的营收原因。飞瓜数据显示，2024年今后茶颜悦色正在抖音电商的发卖额正在7500w-1亿元之间，售卖商品席卷面包丁，坚果、薯条等，产物定名、包装、案牍都延续了茶颜悦色平素的文艺气魄。

　　正在出省、开店方面相对遏抑的茶颜悦色，反而正在扩品类方面愈加踊跃。目前，茶颜悦色已涉足茶饮、酒馆、茶室、柠檬茶细分品类、咖啡、百货等六个范畴，将“茶颜家族”行动2024年的开展要害词。作品劈头的零食存在杂货店恰是茶颜家族的逐一面，售卖零食、茶叶、文具、水杯等品类，并设有2.5元、9.9元专区。

　　茶饮生意贫乏，但茶饮品牌们盯上的零食、咖啡、文创等生意，也绝对算不上轻松。各个赛道内，同样上演着价值战与领域战，也同样闭乎上下游本钱、价值政策、渠道构造的致密考量与周详盘算，是一门“易攻难守”的生意。

　　价值、领域、革新、跨界……数轮战斗，重塑着茶饮行业的“速率”与“程序”。新旧原则的瓜代之中，有人失速，也有人重回有序状况冲泡。正在卷无可卷的排场下，对茶饮品牌来说，踊跃的一壁是其属于餐饮的一个分支，总归存正在墟市与需求，品牌也总会找到保存空间；但喝奶茶并非全体人的刚需，茶饮被一面替换、一面茶饮品牌被替换无可避免，品牌们必要正在一轮轮新的摸索中从新找到矫健的生意形式正规。

　　注：本文所斟酌的茶饮指选用真茶、牛奶、新奇生果等调配而成的饮品，文中提及的“现造茶饮”“新茶饮”等观点均指此类饮品，区别于以茶粉、奶精冲泡而成的奶茶。本文门店闭系数据来自窄门餐眼、极海品牌监测，因后台更新工夫延迟或与品牌现实情形存正在差错，仅供参考。

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