铁罗汉，武夷岩茶四台甫枞之一，母树原产一说正在内鬼洞、一说正在竹窠。据清代郭柏苍《闽产录并》里纪录：铁罗汉为宋树名，早于大红袍，是武夷山中有纪录最早的武夷名枞之一冲泡。始于唐，闻于宋，盛于清，是四台甫枞中成名最早的茶，并且因其药性和保健功用蜚声东南亚。

　　武夷岩茶中的老当家，当属铁罗汉了，阿谁岁月就连肉桂都还没有出生。正在侨销墟市的武夷岩茶中，福筑省武夷山市茶叶总厂创立的正岩牌乌龙铁罗汉就为大师留下了深远的印象。也是闽南人嗜好的武夷岩茶的滋味。

　　铁罗汉以味道醇厚浓重、霸气一概的品格著称，其品格口感特有，驻足武夷岩茶几百年长盛不衰。也是为数不多且能够持久陈放的岩茶之一，且越陈越好。且因其陈茶有尤其的药用功用，坊间散播有：陈三年是药，陈五年是丹，十年以上无价宝。

　　据《惠安文史原料》曾发布的《惠安集泉茶圃史略》中纪录，清乾隆四十六年（1781年），市井施大成正在泉州惠安开设集泉茶庄，以筹备武夷岩茶为主，多款岩茶中以“铁罗汉”最为珍奇（每斤四十八元）。名为铁罗汉，实为武夷岩茶拼配而成，正在集泉茶庄最兴隆的时候，单单铁罗汉的发卖额就占30%，之后慢慢成为驰誉中表的名牌商品茶，为集泉茶庄创下名声。

　　集泉茶庄的铁罗汉因以陈茶为原料，惠安县当时闹瘟疫，不少病人正在饮用铁罗汉后，病情减轻，其后更是成为惠安沿海渔民的居家必备良药。据史志载：清光绪二十一年(公元1896年)，泉州鼠疫流通，群医无法可想，集泉茶庄接济“铁罗汉”，救人多数，“铁罗汉”从此名扬海表里。正在1890年--1931年前后惠安县虽发作两次时疫，患者用集泉的名丛铁罗汉后，得以痊愈，因有如罗汉菩萨救人济世，故得名。

　　每一个茶现实上都有纯种和商品名之称。就像现正在的大红袍，市情上的街茶有叫大红袍的，这个多半是动作商品名用某一种类举办发卖，另一种是采用武夷岩茶的拼配本事将差异的种类的武夷岩茶遵照妥善的比例举办拼配，将其口感近似纯种大红袍的滋味。终末一说的便是纯种大红袍，也便是大红袍，只但是名字前面加上“纯种”二字以便于区别。那么同理，铁罗汉现实上也是能够指代一个商品名，为了确保某个安宁口感而相接性发卖，又有便是做一个纯粹的种类茶。只但是当时武夷茶的发卖中，菜茶比名种卖得好，从拼配工艺的角度来说，贸易的筑造是必要厉厉的保密，当有经销商或者商铺必要某一种纯料的岁月，供应商还不愿定能给出。

　　现代“农学巨子”吴觉民主编的《茶业研商》赞美“铁罗汉”：“因茶拥有消暑退热之效，能治病症，正在南洋酷热地带，被视为居家必备之无上良药。”我国有名茶叶专家陈椽、庄晚芳对铁罗汉亦尊敬备至。铁罗汉正在东南亚一带的出名度以至高于大红袍。

　　传说铁罗汉是从天庭掉下来的罗汉枝条所长出来的茶树。王母娘娘设席宽待五百罗汉，此中一个罗汉将手中的罗汉枝条弄断后难以接上，由于胆怯被怪罪，将枝条丢入武夷山中，枝条成为本日铁罗汉的茶树。

　　又有一说：武夷山慧苑寺一梵衲叫积慧，特长茶叶采造工夫，他所采造的茶叶幽香扑鼻、醇厚甘爽，啜入口中，神清目朗，寺庙四邻八方的人都喜好他所造的茶叶。他长得漆黑强盛，身体彪大魁梧，像一尊罗汉，乡亲们都称他“铁罗汉”。

　　有一天，他正在蜂窠坑的岩壁隙间，发觉一颗茶树，那树冠壮丽耸立，枝条健壮呈灰黄色，芽叶毛绒绒又优柔如绵，并披发出一股诱人的幽香气。他采下嫩叶带回寺中造成岩茶，请四邻乡亲一齐品茶。大师问：“这茶叫什么名字？”他答不上来，只好把经历讲出来。大师听了后以为，茶树是他发觉的，茶是他造的，此茶就叫“铁罗汉”吧！

　　铁罗汉茶树生育才能较强，抽芽较密。持嫩性较强，春茶适采期正在4月尾，造乌龙茶，品格优，色泽绿褐润，香气浓重幽长，味道醇厚甘爽，岩韵显，抗寒性与抗旱性强，扦插生息力强，成活率很高。

　　清代周亮工《闽铁罗汉曲》云：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家造作隔年陈。”《雅堂文集》亦云：“新茶滑而无骨冲泡，旧茶浓而少芬，必新旧合拼，色味得宜，嗅之而香，吸之而甘，虽历数时，芳流齿颊，方为上品。”“铁罗汉”恰是采用久藏五至十年的铁罗汉，配以少量的新茶，加以古代秘方精造而成。不但拥有铁罗汉之韵，蕴兰桂之芳，且有提神醒脑、祛火消食、解呕止泻、减肥美容诸功用。品格特有，未经窨花，茶汤却有浓重的鲜花香，饮时甘馨适口。

　　铁罗汉干茶条索壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清新灿艳；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。

　　种类香气，是和暖而治愈的药香，焙火不高的铁罗汉，保存了它的花香。轻速的花香，是铁罗汉最大的卖点，能够把它描写成刚柔并济。

　　碧水丹山的武夷山冲泡，溪水长流连续，凉速感一概，茶汤入口，像回到溪涧旁，听水途悠悠，闻浓郁阵阵，细腻而回甘。

　　武夷山鬼洞是一座武夷名丛的基因库，简直武夷山悉数的茶树种类正在这里都有成长。表传铁罗汉的母树就展示于此。鬼洞现实上是一个大峡谷，由于长年日照时光有关于其他山场较短，是以看起来相对阴重。鬼洞是良多名丛奇种的母树茶起源地，例而本日四台甫丛的白鸡冠就起源于表鬼洞。

　　正在设计经济时候，坐蓐队将内鬼洞的名丛修剪过一次，这些树年纪太老，从来就没有彻底的复原过来。而有关于表鬼洞来说，表鬼洞的茶树就会高矮纷歧。因武夷山的名丛茶树一出手就唯有那么几棵，种正在而今的武夷山景象区内（教科书上称大岩产区，将三坑两涧称之为正岩产区，与本日的限造有所区别）则筑造出的香气颇有韵味，如果种到大岩产区除表，茶则寡淡乏味。这是由于武夷山的特有风土培育的。合于风土的表述还得仰仗泥土学。正在1943年时间，王泽农就做了为期几年的泥土观察。正在战乱且物质糊口有限的条件下，王泽农手绘的武夷山泥土舆图让人钦佩，那岁月的人工学的厉谨。

　　种类专家罗盛财说铁罗汉的最杰出种类特色是“香型浓重幽长”，这也是武夷山特有的风土培育出来的滋味。按照差异人对香味的懂得差异，也大概将铁罗汉的种类香描写成铁锈味、草本香。

　　当然这都不倾轧人们对铁罗汉的嗜好。福筑省茶产区的温度，与山脉的走向一概。从东北到西南，茶的价钱也跟着山脉走势而变革着。纬度低气温高，纬度高气温低，正在一致的纬度下，海拔高的气温低，海拔低的气温高。

　　《东溪试茶录》里总结到“茶宜高山之阴，而喜日阳之早。”这里现实上就点明晰风土的意思。福州、晋江、漳州、蒲仙平原，这个区域广大平展地力肥美，本来更适合粮食跟果木成长，茶长正在上面有点像“茶田”，滋味也比山区要浓酽得多，而福鼎、南平、武夷山、政和、安溪则是多山冲泡，这里的土质并非肥厚，酸质的红土往往更适合茶树成长，茶的香气往往会清雅特有良多。而铁罗汉则是长正在武夷山，这也便是为什么人们会将铁罗汉的种类香描摹成差异滋味的情由。

　　好的铁罗汉不易寻，天然陈放的就更少了。福茶家藏1998年武夷山市茶叶总长坐蓐的正岩牌铁罗汉，中火天然陈放至今。味道软稠，醇滑有劲。五道汤之后幽幽兰香跟着甜蜜一同释出，鲜活俱显。

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