燕麦是全谷物内中的“大明星”，良多人吃全谷物都是从早餐冲泡一碗燕麦片粥发端的。

　　即食燕麦冲泡后就能食用，精打细算年光和精神。但即食燕麦容易被肠胃消化摄取，升糖指数（GI）较高。

　　什么是高升糖指数（GI）？即人正在食用从此，血糖会急忙升高，容易犯困，之后跟着血糖敏捷回落，饥饿感也更容易到来。

　　那么，有没有利便冲泡，具备全谷物养分，同时升糖指数还低的选拔？有！谜底即是燕麦麸皮。

　　燕麦被视为养分食物的一大出处，是因为其富含β-葡聚糖。β-葡聚糖是一种高粘性、可消融的食品纤维，能改革胰岛素阻挡和血脂芜杂、提防高血压和肥胖症。

　　探求解析发明，逐日摄入3.5g以上的β-葡聚糖麻将胡了2，继续三周以上能够显着地淘汰体内“不良胆固醇”（LDL-C）含量。

　　一份包括538个对象，共103项的对比试验发明：正在高糖伙食中，通过参与燕麦麸皮及其浓缩物的形式，能够有用控造高糖饮食餐后的血糖响应，此中葡萄糖的弧线%，而胰岛素弧线%。

　　但要细心，这项试验是修筑正在对燕麦中的β-葡聚糖实行提取浓缩后的，与直接食用燕麦麸皮的功能会略有不同，成效重要与β-葡聚糖的含量闭联。

　　用整粒燕麦粒烧饭时，不只烹调起来吃力，吃着也难嚼。这是因为正在蒸煮历程中，燕麦粒表壳的存正在，极大地减缓了内部淀粉的吸水和糊化的历程，同时也消重了品味和消化历程中消化淀粉酶与淀粉的接触面积。以是，吃完后血糖响应也处正在较低秤谌。

　　而食用经历预加工的速食型燕麦片，其淀粉、水分及消化酶的接触面会扩大，同时此中的少少淀粉仍然变得稠密，易于被人体摄取。以是带来的血糖响应会更高。

　　从食品的构造上看，精造谷物去掉了谷皮，只留下了胚乳，而全谷物正在加工历程中只去掉谷壳，保存了谷皮冲泡、糊粉层、胚乳、胚芽的局限。

　　相较于把燕麦压造成燕麦片，纯粹的燕麦麸皮中矿物质、维生素、伙食纤维等含量都要更高，且燕麦中逾越70%的β-葡聚糖是存正在于燕麦麸皮中的。

　　探求证实，只消正在27g速食燕麦（成年人一餐的食量）中参与5.9g麦麸，就能够使餐后血糖弧线%。假使思要把餐后血糖峰值消重20%，只须要加1.5g燕麦麸皮就能到达。

　　另表，燕麦麸皮也很百搭，能够与燕麦片搭配食用。正在大米、馒头、面包等主食中参与少量，也能起到明显消重升糖指数，扩大养分代价的效力。

　　一份探求显示，两种商场上出售的麦麸成品能显着地消重2型糖尿病人的餐后血糖响应。

　　另一项针对112名怀胎糖尿病妇女的随机对比试验证实，干涉组逐日摄入30g燕麦麸皮（分辨正在午餐和晚餐中各吃一半），正在试验发端后2周和4周实行检测，结果证实，与对比组比拟，干涉组的均匀空肚血糖和餐后2幼时血糖有显着消重。

　　燕麦麸皮因其高含量的伙食纤维而受到闭心，但摄入过量或者会激励腹胀等题目。

　　1.慢慢适当：正在饮食中逐步引入燕麦麸皮是个明智的做法。这有帮于肠道逐步适当伙食纤维的扩大，淘汰不适的或者性。

　　2.选拔妥贴比例：商场上存正在增添燕麦麸皮的搀和燕麦片。然而，高比例并非老是更好麻将胡了2，正在挑选这类产物时，选拔适合我方肠胃的就能够了。

　　3.依旧水分摄入：伙食纤维须要足够的水分来顺手通过消化道，依旧满盈的水分摄入能够减轻腹胀和不适。麻将胡了2这种粗粮产物冲泡就能吃升糖还慢你不妨没吃过……