《月令七十二候集解》:夏至，蒲月中。《韵会》曰：夏，假也，至，极也，万物于此皆假大而至极也。

　　夏至，天文类骨气，表现炽热的夏季莅临。从夏至日先导，地表热量仍旧正在不停积聚，直至最岑岭，进入一年中最热的时节。

　　夏至物候：初候鹿角解；二候蜩始鸣；三候半夏生。夏至一阴生，感阴气而鹿角解。冬至一阳生，麋感阳气而角解矣，是夏至阳之极，冬至阴之极也。因而昔人讲“夏至是一年阴之始。”蜩，蝉之大而玄色者，蜣螂脱壳而成，雄者能鸣，雌者无声，今俗称知了,此物生于盛阳感阴而鸣。

　　夏至后我国大局部区域的日均匀气温升至22℃以上，为物候学上真正的夏令。夏至从此地面受热热烈，较高的气温和充分的光照，予以草木整年中最充分的阳气，是草木孕育的闭头时刻。这阶段的茶树叶片肥硕，色彩加深冲泡，采摘修造的夏茶茶性实足，茶香浓重，生齿微苦，反水为甜。这是物极必反的由来。古有诗云：丰收时节不懈耕，祭地观莲伏面烹。山涧阴生鹿解角，草下阳极蝉出鸣。月明波影品茗叶，风细弄舞和萧声。诗茶田园知冷暖，最是人生霞散成。

　　夏至后至幼暑前采摘的茶叶称夏至茶。夏至，阳气正在壮盛中咸集收敛。阳气生“甘”，降而生“苦”。夏至时阳气表露出兴盛的形态。物壮则老，夏至茶截取的是阳气处于兴盛时刻先导咸集收敛的大天然时空能量。夏茶造品茶，红茶、绿茶冲泡前群多条索疏松，芽茶紧细显毫，珠茶颗粒松泡；红茶色泽红润，绿茶色泽灰暗或黝黑；茶叶轻飘广大，嫩梗瘦长；香气略带粗老。冲泡后，绿茶汤色青绿飘毫，叶底中夹有铜绿色芽叶，茶汤生齿稍稀薄，苦底较重，口腔收敛性强；红茶味道镇静带涩，汤色红暗，叶底较红亮；不管红茶照样绿茶，叶底均显得薄而较硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯齿鲜明。

　　《黄帝内经素问四气调神大论》载：“夏三月，此为蕃秀。六合气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，负气得泄，若有爱正在表，此夏气之应冲泡，养长之道也”。古谚有：“爱玩夏季天，爱眠冬至夜”。正在夏令人要“无厌于日”，每每到户表运动，多出出汗，多晒晒太阳，与大天然多接触，“若有爱正在表”。但正在夏至骨气前后各1天，要释怀的静养，不要做劳心劳力的事件，身体比拟病弱的人，则须要持续静养7天驾御，夏令更须要静心饮茶，饮茶本即是一种安闲而自正在的行动，到户表去，到茶山吃茶去，远离夏令的燥热，都切合静以养“夏”的理念。

　　夏至后气温有时可达40℃上下，人体闷热，汗湿，养阴最为主要，宜服温热之物，滋阴养神，清热解毒冲泡，解暑利湿。夏至骨气时节，恰是排出体内寒湿的好时节。符合地喝些茶提拔身体的能量冲泡，能够协帮身体摒除寒湿。茶是很好的摄生饮品，但茶不是药，看待差别体质的人来说应有差其它拔取。夏至品茗，以祛暑益气、生津止渴、增长食欲、消解油膩为方针。适宜饮绿茶、乌龙茶、红茶、白茶。

　　夏令饮茶除湿气首选绿茶。绿茶自身不发酵，茶叶就没有氧化，能够最事势部地保存了鲜叶的各式物质，绿茶中含有大方的咖啡碱、茶多酚等多种因素可能比拟悉数的被保存。因而，喝绿茶更利尿。但绿茶性寒，看待体质自身是寒性的人必定要少喝，假如有反映撒手喝。胃欠好的茶友，如出现不适，应少喝或不喝。（闭于绿茶的先容可参考《明前雨后品绿茶》）。对有脂肪肝的人正在喝绿茶时加些茉莉花或玫瑰花一道饮用，或者喝茉莉花茶也能够。湿气重的人大批脾胃性能不太好，能够拔取乌龙茶等温性的茶来喝，固然除湿不是很速，可是长喝照样有用果的。体质稍寒的人可拔取鲜白茶（如福鼎白茶的白毫银针、白牡丹、寿眉等）替代绿茶品饮。

　　夏至时节，人体阳气最旺，也是人心火最为兴盛的岁月。此时人最好不要发怒，不然会惹发轫部不适，能够吃些桑葚。看待有心烦冲泡、失眠的人来说，能够喝熟普洱茶来举行协调。看待心火过旺或者肾水亏欠的人、暮年人、有心脑血管疾病的人，此时不宜饮用红茶。而看待心火亏欠的人能够正在上午喝些红茶，以提拔心火，加强免疫力。夏至时节，要独特当心珍视好意脏，有血汗管题方针人，更要加倍当心，长远患有糖尿病的人更要当心冠心病的并发。

　　《神农本草经》云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之”。茶叶是天下公认最有益于人体的品饮！

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